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高三儿子回家点名要吃它,5分钟就能端上桌,金黄酥脆
发布日期:2020-05-25 04:01   来源:未知   阅读:

儿子今年高三,只有周末才回来,每次回家都点名要吃它,5分钟就能端上桌,金黄酥脆,外焦里嫩,太香了!这道菜叫炸鸡排,儿子学校门口有个炸鸡店,每天都很多人排队购买,我让儿子别在外面购买,不健康,想吃就回家,我来做,要多少都可以,于是儿子每次回家都要点炸鸡翅。

虽然是油炸食品,高三压力大,每周吃一次还是可以的,在家做的总比外卖要放心、卫生。很多人问我,自己炸的鸡排没有外卖好吃,孩子不喜欢吃,其实是方便不对,我也是为了儿子能吃上放心的炸鸡排,特意找邻居的大厨请教怎么炸鸡排,大厨告诉我,炸鸡排只需要掌握3个技巧,分别如下:

第一鸡胸肉的挑选,优质的鸡胸肉,自然光泽,有淡淡的粉色,现在的鸡胸肉速冻比较多,拿回家要及时放冰箱,需要吃之前才解冻。第二鸡胸肉的腌制技巧,鸡胸肉比较厚,至少要3小时才能腌制入味,调味料30克,可以腌制500克的鸡胸肉。第三关于炸鸡排的油温,这个是关键,油温要在180度左右,放入鸡排炸至金黄色,然后捞出,把油温调到200度,再次放入油锅10秒左右,捞出沥干油,这个步骤叫“回炸”,增加了这一步,鸡排不仅不吸油,更酥脆,更香。掌握好这些技巧,接下把炸鸡排的做法分享给大家:

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